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夏天,宁可不吃冒(mao)菜、酸辣粉,也要吃这道美味,爽滑开胃,真过瘾

admin2022-04-2918足球专家贴士

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夏至过后,气温升高,身体出汗多,吃饭也没有胃口,每到饭点,都不知道吃什么,就连平时喜欢的酸辣粉,涮菜,面条等等,都让人提不起兴趣。总想着要吃一些冰冰凉凉,且酸辣开胃的食物。

我家到了夏天吃得最多的就是凉面和漏鱼了,尤其是漏鱼,那可是老公的最爱。他曾经给我说过,从小就爱吃漏鱼,小的时候每次和伙伴游完泳,回到家里必定要吃一碗玉米面漏鱼,放上辣椒油,蒜醋水,再来一些辣椒油,那滋味真心过瘾。

漏鱼可以用玉米面做,也可以用白面做,但是今天咱们做一个不一样的,那就是用黄瓜汁加淀粉,这样做的漏鱼,颜色碧绿,最适合夏天,看上去就让人心情舒畅,凉爽许多,滑溜溜的漏鱼,配上酸辣开胃的料汁,这个夏天一定会过得有滋有味。

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【黄瓜漏鱼】

主要食材:黄瓜、淀粉、水

第一步、首先咱们准备4根黄瓜,放上一些小苏打,然后倒入适量的清水,把黄瓜好好地搓洗一下,这样能更好地去除表面的脏东西和农药残留。

第二步、全部洗净后去掉两头,然后将黄瓜皮刮下来,黄瓜瓤留着生吃或者凉拌,将黄瓜皮放入料理机里,然后加入适量的清水,把黄瓜皮打成汁。

第三步、打好后的黄瓜汁过滤到一个小碗里,然后再倒入一个大碗里,加入一碗玉米淀粉,用筷子搅拌淀粉融化。

第四步、接着在锅里加入5碗的清水,把水大火烧开,水烧开后快速倒入淀粉水,用铲子快速地搅拌,淀粉水会很快地凝固变得黏稠,不断的搅动,防止底部粘锅变糊,一直搅到黏稠透明就可以关火了。

第五步、提前准备一盆清水,上面铺上篦子,用勺子将淀粉糊放到篦子上,用勺子底压一压,这样一个个漏鱼就做好了,而且非常非常快速。

第六步、接下来咱们做一个万能料汁,碗里加入蒜末、小米辣、葱花,再来一勺白芝麻,用热油泼一下激发出香味,接下来开始调味,加入两勺生抽,两勺香醋,一勺食盐,一勺鸡精,一勺香油,两勺油泼辣子,搅拌均匀后就可以了。

第七步、调好的料汁淋在漏鱼上就可以了。

这道简单好吃的凉拌漏鱼就做好了,口感爽滑Q弹,酸辣香适中,吃起来非常爽口,也可以放上自己喜欢的配菜,比如黄瓜丝,胡萝卜丝等等,天热来一碗,超级过瘾。

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