6-10人的年夜饭，荤素搭配16道菜，有凉有热还有汤，开心健康过年

团圆是春节的第一主题，也是春节最重要的情怀。除夕夜是春节假期的不眠夜。一家人吃了年夜饭，老少团聚在一起，“守岁”或“熬年”接下来丽晓跟大家分享：春节团圆吃年夜饭，6-10人，16道菜，有荤有素还有汤，凉热搭配均匀，快乐过新年

红烧鱼 年年有余

过年的时候一定要给家人做一道鱼，寓意年年有余，红烧鱼是人人爱吃的一道做法，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

1、准备一条新鲜的鳊鱼，先将鳊鱼给处理一下，鱼鳃要去掉，鱼尾 鱼鳍都剪一下，这样可以有效去腥。鱼的内脏要处理干净，尤其是内部的黑膜要撕掉，不然会很腥，之后把鱼给清洗干净

2、接下来把鱼放进盆中，添加一些盐，充分地抓拌均匀，使鱼的每一个部位都能裹上盐。，盐可以去腥，还可以去掉鱼表面的粘液，然后再给它清洗干净

3、鱼清洗干净之后直接打上花刀，然后再放入葱结 姜片，倒入一些白酒，涂抹均匀，挤出葱姜水，均匀地涂抹在鱼的身上。然后把葱姜塞进鱼的肚子里面

4、接下来准备一些生姜，切成姜块，大蒜切成蒜块，小米辣适量，切成辣椒圈。再准备一些小葱，切成葱段。

5、鱼腌制好之后，锅中烧油，放入鱼煎一煎，一面煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面，煎鱼的时候，晃动锅底，使鱼受热均匀。煎好之后盛出来，备用

6、接下来锅中继续烧油，放入葱姜蒜爆香，炒出鲜味，再放入豆瓣酱，炒出酱香味，炒出红油，倒入热水，然后开始调味，添加盐 蚝油 生抽 老抽 冰糖，大火烧开

7、大火烧开后，把鳊鱼给放进去煮一煮，中火煮8分钟，煮的时候中间翻面一次，使其受热均匀，煮好盛入盘中，

8、锅中汤汁继续烧开，淋入一些水淀粉，小火熬到浓稠，汤汁收到浓稠的时候，把汤汁直接淋在鱼的身上。美味好吃的红烧鱼就做好了

西红柿炖牛腩 牛气冲天